dagens happening

 dagens leverens in till stan gick fint, det var på vägen tillbaka det sket sig. Fredag 13.10, Norrtull, Stockholm, då bestämmer sig Silverpilen ( lång historia men så kallar vi vår bruna leverensbil ) för att lägga av. Det var verkligen host host host och så en host till sen stendöd!

I såna situationer facineras jag av mänskligheten, man står i mittfil med varningsblinkers och folk tutar som besatt. Nä men jag sitter här för att jag tycker det är kul, ett litet expriment bara... eller hur?! Som tur var ligger Mariannes fisk bara runt hörnet så Niklas kom ner och hjälpt till att flytta Silverpilen åt sidan för folk i övrigt var för busy för att hjälpa till. Efter en halvtimme kom Din Bärgare och Alex. En riktigt skön snubbe som kunde snacka, nu vet jag lite mer om bärgarbranchen kan man säga. Hur som helst så pratade vi bl a om folk i trafiken och det är verkligen fasinerande ( stavas det med c eller s? nåväl ) hur stressade vi är och inte har tid att stanna upp en minut för att hjälpa varandra.

Alex resonerade så att om det så bara tar en minut eller ens det att släppa in nån så vad gör det i långa loppet. Hur mycket gör det på hela dagen? Jag ska börja tänka på det, lugnare skönare inte så stressig attityd. Nu står Silverpilen på verkstan och Alex kör och bärgar vidare.

Hoppas alla bärgare är som han!!!

Baba au rhum

en härlig fransk klassiker. Det påminner om en brioche som påminner om en vetebulle fast den är fransk. Och fransmännen håller ju inte tillbaka på det som gör grejor gott....
Dvs den innehåller mer smör och ägg än våra svenska vetedegar och har heller ingen annan degvätska förutom just ägg och smör om man nu kan säga att det är vätska?! Ja men du hör ju hur gott det är!!!
Just en baba au rhum bakar man ena dagen för att andra dagen doppa den i en lag med rom ( äkta vara såklart ), citron, kanel och socker.
Vår har inte den klassiska formen så jag skar upp den och spritsa i grädde och så lite bär på toppen.
Voila!

Ps Du kan äta allt men inte alltid ds

Det gäller att skola upp dem i tid...

 idag fyller en av mina bästisar 5 år och det måste man fira ordentligt. Vi är riktiga polare i köket, när Lea och hennes familj kommer hem till oss och käkar så gäller det alltid att ha något hon kan göra annars blir det inge bra... Det började för något år sedan eller två då jag skulle göra banan i ugn med choklad och hon fick hjälpa till och på den vägen är det....
Sen vi bestämde att hon skulle göra sin födelsedags tårta hos oss så har jag förstått att det är något som hon sett ganska mycket fram emot. Så idag körde vi, spritsade choklad på plast, typ som kina tecken , dekorerade med bär och lite silverpärlor. Du ser ju själva vilken känsla och inlevelse hon har!!! Som sagt det gäller att dom i tid och skola upp dem för precis som Sebastién sa i sitt sommar prat så är skolorna i Sverige inte mycket att ha...

Jag och Lea med resultatet!!!!

Sébastien Boudet

Sommar i P1 är en favorit och i lördags sommarpratade fransmannen och surdagsbagaren Sébastien Boudet. Välvärt att lyssna på, mycket härlig musik och han lyfter fram bagaryrket, både fram och baksida!

En äkta Sigtuna bo

Fick en otroligt värmande kommentar från en ÄKTA Sigtuna bo igår. Hon tyckte att Sigtuna kakan vi bakar på bageriet blivit så mycket bättre nu och jag fick fälla kommentaren äntligen någon med smaklökar. Skämt och sido det är underbart när en person kommer fram och säger något sådant när man byt ut all skit mot bra råvaror. Äkta vanilj istället för vanillin, smör istället för margarin osv. Det är såna möten som gör att det lönar sig. Schysst tänker kanske du men vad äkta Sigtuna bo? Jo men seru att det är lite fascinerade i vår stad, man är en äkta Sigtuna bo om man är född och uppvuxen här. Flytta in och bo här i 30 år ja men du är inte en äkta Sigtuna bo.... Vad vet jag men det var i varje fall en skröna min sköna svärfar alltid drog när saken kom på tal. Själv är jag en katt bland hermelinerna, uppvuxen i Kniv Bålsta på andra sidan sjön....

kakao från Dom.Rep

nu har vi beställt kakao från Dominikanska Republiken igen. Eller rättare sagt det företag vi driver tillsammans med Calle, Quinto Cacao, har beställt kakao från Dom.Rep.
Den har något mindre syra denna gång men det var fortfarande en mycket bra böna enligt vår kompis Marcel som hjälpt oss analysera den. Marcel arbetar hos Felchlin, en liten chokladproducent i Schweiz, underbart chokladföretag med fantastisk filosofi som vi delar.

När man är så små som vi är är det fantastiskt hur de delar med sig av både kunskap och kontakter. Kanske därför jag är så förälskad i vår bransch, för att alla som är precis lika nördiga som jag delar med sig och jag med dem. Fast så kanske det är i alla branscher....
Lite mer Quinto uppdatering när jag ändå är i farten, förpackningen är på G, har bara tagit så där två år eller nått men den blir nice. På bilden ser ni botten, lock och topp får ni se när den är klar!

nu ska vi hotta upp vår smörgåsmeny

idag hade Lotta och Kina möte med Anna Spiridon. Hon, hennes man Pierre, en av de (ö)kända bröderna Spiridon, och den andra brodern Spiridon Micke har börjat köpa in riktigt schyssta ekologiska antipasto grejor. Precis som Anna sa så behöver man inte direkt sälja grejorna, ett möte som imorse där man får prova allt, så säljer grejorna sig självt. Det är som vanligt, bröderna Spiridon vet vad bra mat är... dessutom är allt de säljer ekologiskt och det passar ju oss som handen i handsken och de var inga dåliga provlådor Anna hade med så även jag fick prova!! Oliverna hade stuns och smak, de som är fyllda med paprika, där har paprikan kvar sin krispighet, inget slimigt rött som i 70tals oliverna. En salami med fänkål, sjukt god och prosciotto crudo som är helt mjäll och bara smälter i munnen... och så för att toppa allt så innehåller det inget skit, inga nitriter, smaksättare eller emulgeringsmedel och det vet du ju att jag går igång på.
Så nu ska smörgåsmenyn hottas upp och lite andra roliga grejor är på G... Man får inte stanna upp, då e man rökt!!!!