Det gäller att skola upp dem i tid...

 idag fyller en av mina bästisar 5 år och det måste man fira ordentligt. Vi är riktiga polare i köket, när Lea och hennes familj kommer hem till oss och käkar så gäller det alltid att ha något hon kan göra annars blir det inge bra... Det började för något år sedan eller två då jag skulle göra banan i ugn med choklad och hon fick hjälpa till och på den vägen är det....
Sen vi bestämde att hon skulle göra sin födelsedags tårta hos oss så har jag förstått att det är något som hon sett ganska mycket fram emot. Så idag körde vi, spritsade choklad på plast, typ som kina tecken , dekorerade med bär och lite silverpärlor. Du ser ju själva vilken känsla och inlevelse hon har!!! Som sagt det gäller att dom i tid och skola upp dem för precis som Sebastién sa i sitt sommar prat så är skolorna i Sverige inte mycket att ha...

Jag och Lea med resultatet!!!!

Sébastien Boudet

Sommar i P1 är en favorit och i lördags sommarpratade fransmannen och surdagsbagaren Sébastien Boudet. Välvärt att lyssna på, mycket härlig musik och han lyfter fram bagaryrket, både fram och baksida!

En äkta Sigtuna bo

Fick en otroligt värmande kommentar från en ÄKTA Sigtuna bo igår. Hon tyckte att Sigtuna kakan vi bakar på bageriet blivit så mycket bättre nu och jag fick fälla kommentaren äntligen någon med smaklökar. Skämt och sido det är underbart när en person kommer fram och säger något sådant när man byt ut all skit mot bra råvaror. Äkta vanilj istället för vanillin, smör istället för margarin osv. Det är såna möten som gör att det lönar sig. Schysst tänker kanske du men vad äkta Sigtuna bo? Jo men seru att det är lite fascinerade i vår stad, man är en äkta Sigtuna bo om man är född och uppvuxen här. Flytta in och bo här i 30 år ja men du är inte en äkta Sigtuna bo.... Vad vet jag men det var i varje fall en skröna min sköna svärfar alltid drog när saken kom på tal. Själv är jag en katt bland hermelinerna, uppvuxen i Kniv Bålsta på andra sidan sjön....

kakao från Dom.Rep

nu har vi beställt kakao från Dominikanska Republiken igen. Eller rättare sagt det företag vi driver tillsammans med Calle, Quinto Cacao, har beställt kakao från Dom.Rep.
Den har något mindre syra denna gång men det var fortfarande en mycket bra böna enligt vår kompis Marcel som hjälpt oss analysera den. Marcel arbetar hos Felchlin, en liten chokladproducent i Schweiz, underbart chokladföretag med fantastisk filosofi som vi delar.

När man är så små som vi är är det fantastiskt hur de delar med sig av både kunskap och kontakter. Kanske därför jag är så förälskad i vår bransch, för att alla som är precis lika nördiga som jag delar med sig och jag med dem. Fast så kanske det är i alla branscher....
Lite mer Quinto uppdatering när jag ändå är i farten, förpackningen är på G, har bara tagit så där två år eller nått men den blir nice. På bilden ser ni botten, lock och topp får ni se när den är klar!